Qu'est-ce que nyama choma ?

Nyama choma est un plat typique kényan constitué de viande grillée à la perfection. "Nyama" signifie viande en swahili et "choma" fait référence au fait de griller la viande sur un feu ouvert. Ce plat est extrêmement populaire au Kenya et est souvent considéré comme l'un des plats nationaux du pays.

La viande utilisée pour préparer le nyama choma peut être du bœuf, de l'agneau, du poulet ou du porc. Dans la tradition kényane, la viande est marinée dans un mélange d'huile, de sel, de poivre, d'ail, de gingembre et d'épices locales. Elle est ensuite grillée sur un gril spécial appelé "jiko" ou "mkangara" qui est généralement alimenté par du charbon de bois.

La préparation du nyama choma est souvent un événement social. Les Kényans aiment se retrouver avec leur famille et leurs amis dans les nyama choma joints - des restaurants en plein air spécialisés dans ce plat. Ils se réunissent autour d'une grande table recouverte de papier journal et partagent des morceaux de viande grillée en buvant des boissons et en conversant.

Le nyama choma est souvent accompagné de plats d'accompagnement tels que l'ugali, une bouillie de maïs épaisse, les sukuma wiki, des légumes verts sautés, et les kachumbari, une salade de tomates et d'oignons. Ces accompagnements ajoutent de la saveur et de la texture au plat principal.

Le nyama choma fait partie intégrante de la culture kényane et est apprécié lors de nombreux événements, tels que les célébrations, les mariages et les fêtes nationales. C'est une expérience culinaire savoureuse et conviviale qui rassemble les gens autour d'un bon repas. Si vous visitez le Kenya, goûter au nyama choma est une expérience que vous ne devez pas manquer.

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